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凉面培训
凉面培训
凉面又称冷面，是四川著名特色小吃，也称过水面，凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，凉面拌以酱油、醋 ...
课程学习时间：大多数徒弟3-5天能完全掌握
概况
凉面又称冷面，是四川著名特色小吃，也称“过水面”，凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，凉面拌以酱油、醋辣椒面等调料，清爽可口，多在夏季食用。
★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★让您学习独家的凉面技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味！。
★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的凉面。
凉面煮熟后需要晾冷，把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的，喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油另外可随意加入蛋丝或鸡肉丝、火腿丝等，创意自己的口味，凉面耐嚼、爽口，吃法多样。
凉面主要食材有面条、蔬菜，炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。
培训流程
1、面食原材料（香料）的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、凉面制作时间及注意事项。
9、凉面的技巧，原材料的选择，采购，预算。
10、凉面投入费用预算以及避免风险。
11、凉面调味品及原料的货源渠道。
12、凉面与生意技巧。
关键词： 凉面培训
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