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蛋挞培训

蛋挞培训

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐,对于蛋挞的美味,很少人能抗拒 ...

课程学习时间:大多数学员10-15天能完全掌握

概况
         蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐,对于蛋挞的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,谨记:适可为止,回味无穷。

蛋挞培训
 
         蛋挞由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉,烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐,而味道香甜醇厚,松软可口。精致圆润的挞皮、金黄的蛋液,还有焦糖比例,又酥又软,很容易两、三口就一个的葡式蛋挞。

蛋挞技术培训
 
         蛋挞吃进去非常多的油,而且你不会马上有饱足感,会让你一口接着一口,第一次吃过蛋挞后会被它那外酥里嫩、丝滑可口、香甜浓郁的味道所获得,口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。
培训流程
1、蛋挞文化。
2、软蛋挞制作原理。
3、制作软蛋挞的器具及使用。
4、硬蛋挞制作方法。
5、硬蛋挞机的选购方法。
6、硬蛋挞机器使用及维护保养。
7、硬蛋挞原料采购。
8、干果蛋挞。
9、果仁蛋挞。
10、蛋挞打球技巧。
11、蛋挞投入费用预算以及避免风险。
12、蛋挞调味品及原料的货源渠道。
13、蛋挞与生意技巧。
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