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月饼培训

月饼培训

月饼是别具风味的节日食品,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似,外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻,不过 ...

课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

概况
          月饼是别具风味的节日食品,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似,外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻,不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。

月饼培训
 
          中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始,流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”,成为四季常备的精美糕点,颇受人们欢迎,传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求,吃月饼香味四溢于口腔时,让人觉得清爽的滋味。

月饼技术培训
 
          吃月饼只觉得软糯可口,香甜美味,金色的蛋黄露了出来,那么可人,有一点淡淡的咸味,更多的是蛋黄的浓香占领了上峰,让人欲罢不能,北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
培训流程
1、月饼文化。
2、软月饼制作原理。
3、制作软月饼的器具及使用。
4、硬月饼制作方法。
5、硬月饼机的选购方法。
6、硬月饼机器使用及维护保养。
7、硬月饼原料采购。
8、干果月饼。
9、果仁月饼。
10、月饼打球技巧。
11、月饼投入费用预算以及避免风险。
12、月饼调味品及原料的货源渠道。
13、月饼与生意技巧。
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