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荷叶包饭培训
荷叶包饭培训
荷叶饭是广东省传统的著名汉族点心，属于粤菜系，荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明，是广东具有特色的饭点，这是一种用荷叶包裹着饭蒸...
课程学习时间：大多数徒弟3-5天能完全掌握
概况
荷叶饭是广东省传统的著名汉族点心，属于粤菜系，荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明，是广东具有特色的饭点，这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南地区美食之一。
荷叶包饭的荷叶碧绿，宽大而圆，稍厚而质软，叶体遍布网状纤维梗脉，有一首诗句这样描述荷叶饱饭：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。
荷叶饱饭富含维生素和荷叶碱，清凉解热，去淤止血，既可保鲜，又可食疗，是一种理想的天然食物包装品，要拿荷叶来蒸荷包饭，“表里香透”，饭里渗透着荷叶的清香。
培训流程
1、荷叶饭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、荷叶饭制作时间及注意事项。
3、荷叶饭的技巧，原材料的选择，采购，预算。
4、荷叶饭投入费用预算以及避免风险。
5、荷叶饭调味品及原料的货源渠道。
6、荷叶饭与生意技巧。
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关键词： 荷叶
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