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什么是现捞卤菜技术？

现捞卤菜技术是由四川老卤师傅经过近几十年的厨艺经验，结合传统卤菜制法，使用20余位纯中药香料配制逐步改良而成(简单点来说就是味道升级，更好更能适合现代人口味)，在市面上非常火爆。
 

课程内容：

1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。（核心）

2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药师傅讲解)

3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。（核心）

4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术（大厨手把手教学）

5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程（大厨手把手教学）

6.卤菜味道的品鉴与调优

（徒弟间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习）

 

7.原材料、设备采购指导

8.店铺装修、营销活动及外卖方案教学

做一家火一家的现捞，只需4-6天包您学会！创业全程扶持；您可以添加师傅微信：15528183366（同电话）了解更多详细信息

学完这些菜品您都会做：(荤菜40多余种，素菜20多余种)

鸭附件系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等

鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等　

猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等

牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等

素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等

现场教学制作，现场品尝试吃,菜品荤素皆有丰富，菜品不在单一，味道比传统味道更好

更多现捞荤/素菜品制作流程视频，可以添加师傅微信：15528183366（同电话）了解更多详细信息

厨艺工坊现捞卤菜培训优势：

1.名厨、一级调味师亲自教学。

2.实体店培训，全程大厨一对一教学。

3.实际操作为主，从0基础手把手开始教,没有经验也能学会。

4.徒弟亲手操作，不限学时，学会为止。

5.签订正规合同，无条件提供技术配方。

6.免费提供经营指导，5年免费技术提升

7.报名学习期间，可免费携带1名亲属共同学习。

8.包吃包住，包培训食材，无需额外收取任何费用。

 

现捞卤菜与传统卤菜比的优势：(健康、省、简单、香、高)

1.纯中药香料配制卤水，不添加任何香料色素，更健康。

2.无需炒制糖色，呈现卤菜本色，节省一个步骤，节省人力。

3.现卤现卖，顾客自选，操作比传统卤菜更简单。

4.现捞出锅其香味弥漫，吸引食客，这是现捞火爆的原因之一。

5.利润高达60%-70%，比市面上90%的传统卤菜都赚钱。

现捞卤菜为何利润这么高？请添加师傅微信：15528183366  

让师傅告诉您其中的原因！

当您觉得市面上的卤菜太普通，而且很多人都在做？

没有竞争优势，不好卖？不赚钱，你还要学习这种传统卤菜么？

传统卤菜竞争大、利润低，现捞卤菜竞争、味道、色泽都占优势；

这时学卤菜技术，您需要的是有特色、味道好、能赚钱的卤菜，

轻松，省时省力，并且利润高，厨艺工坊现捞卤菜技术能帮你烦恼！您可以添加师傅微信：15528183366（同电话）了解更多详细信息

厨艺工坊现卤现捞技术不加任何添加剂，全部采用纯天然中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然。

厨艺工坊现捞卤菜实体店经营场景

厨艺工坊实体现捞店面, 生意非常火爆，欢迎徒弟上门考察，品尝味道！

2018年5月份徒弟发回店面经营照片，这个生意比我们实体店还好！

温馨提示：农村市场比城市更好做，因为城市里面一次性买50元的顾客不多，但是农村市场顾客更舍得吃，买近百元的顾客很多。

学习卤菜技术，

味道好，能赚钱才是硬道理！！！

老牌专业培训，无数徒弟已经获得了成功。

1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。（核心）
2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药师傅讲解)
3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。（核心）
4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术（大厨手把手教学）
5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程（大厨手把手教学）
6.卤菜味道的品鉴与调优
（徒弟间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习）
7.原材料、设备采购指导
8.店铺装修、营销活动及外卖方案教学