中餐川菜厨师培训

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川菜起源于古代蜀国,即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,川菜，一直以来正是以代表着中国菜的高水平闻 ...

课程学习时间：大多数徒弟10-20天能完全掌握

概况

川菜起源于古代蜀国,即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,川菜，一直以来正是以代表着中国菜的高水平闻名于世界，享誉海内外！

厨艺工坊川菜厨师培训内容

为满足不同徒弟需求，将学期划分为
兴趣班：针对徒弟兴趣定制学习菜品内容
速成班：学期为1个月
短期班：学期为3个月，结业获
精英班：学期为1年，结业获
结业可提供酒店就业机会
针对开餐饮店的徒弟帮助一对一开餐饮店指导

师傅电话/微信：18980612588 了解详细学习内容、视频、学费、请加师傅微信

一、每个徒弟均享受一锅一灶练习，所有练习食材均由本机构提供，师傅手把手教学，学会为止
二、基本功练习掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习。
三、菜品制作掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、创意组合雕、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等。
四、宴席知识宴席知识是优秀厨师的奠基石，学好宴席知识，活用宴席知识。对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫，对宴席用途的定义，规格和内容的构成。冷菜、热菜如何设计与注意事项。