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西昌火盆烧烤汲取凉山美食精华：采用火盆纯碳烤方式、选取新鲜优质食材、通过多种秘制香料腌制入味、由经验丰富的烧烤师傅根据不同菜品特点、掌握最佳火候，以保证菜品味道鲜美、外焦里嫩的最佳口感。在各道美味中尤以独家秘制的西昌特色脆肠、掌中宝、小猪肉、烤高山土鸡、正宗冕宁蒸土豆、蕨菜蒸火腿等菜品的口感纯正、风味独特而广受众多食客追捧，“西昌火盆烧烤”也由此而得名！西昌火盆烧烤起源于大凉山彝族，是正宗的彝族风。



火盆烧烤是厨艺工坊的特色培训项目，在传统烧烤基础上经过多年悉心研究，逐步改良完善而成，在市面上非常火爆。


 

1、学会原材料的认识及选用。
2、学会各种酱料的配制。
3、学会各种肉质品的加工处理。
4、学会各种疏菜的加工处理。
5、学会各种菜品的串签。
6、学会各种菜品的烤制。
7、学会材料的保管。
8、后期技术免费升级。
9、火盆烧烤特色菜品，烤茄子、烤脑花、爆浆豆腐、贵妃醉虾等的制作方法。