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饼干培训
饼干培训
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，烤熟的面团又松又脆，味道可口，采用西方披萨外形，增加水果元素，给传统饼干带来创新 ...
课程学习时间：大多数徒弟4-6天能完全掌握
概况
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，烤熟的面团又松又脆，味道可口，采用西方披萨外形，增加水果元素，给传统饼干带来创新，韧性饼干层次感较强，口感松脆，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。
饼干的主要原料是小麦面粉，也是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，外观光滑，表面平整，印纹清晰，断面结构有层次，咀嚼有松脆感，酥脆香口，根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼，爽滑酥嫩，口感饱满，回味悠长，入口即溶鲜香可口，黄油的香气充斥满口满嘴余香,一点一点的咀嚼,细细品尝，与你的味蕾亲密接触。
培训流程
1、饼干文化。
2、软饼干制作原理。
3、制作软饼干的器具及使用。
4、硬饼干制作方法。
5、硬饼干机的选购方法。
6、硬饼干机器使用及维护保养。
7、硬饼干原料采购。
8、干果饼干。
9、果仁饼干。
10、饼干打球技巧。
11、饼干投入费用预算以及避免风险。
12、饼干调味品及原料的货源渠道。
13、饼干与生意技巧。
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关键词： 饼干培训
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