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樟茶鸭培训
樟茶鸭培训
樟茶鸭属熏鸭的一种，是四川特色风味美食，经典传统名肴之一，外观红黄诱人，外酥里嫩，成菜色泽金红，樟茶鸭制作考究，要求严格，选 ...
课程学习时间：大多数徒弟3-5天能完全掌握
概况
樟茶鸭属熏鸭的一种，是四川特色风味美食，经典传统名肴之一，外观红黄诱人，外酥里嫩，成菜色泽金红，樟茶鸭制作考究，要求严格，选料严谨，制作精细，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成，来的鸭子表面呈标准的棕黄熏烤色，为正宗樟茶鸭的风味。
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★让您学习独家的樟茶鸭技术和口味，欢迎前来免费品尝。
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樟茶鸭成品带有樟木和茶叶的特殊香味，口味鲜咸、烟香浓郁，口感皮酥肉嫩，若佐以果木或茶叶来熏烤，配荷叶饼供食者卷食，风味尤佳。装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。
樟茶鸭属于川菜，四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭为关键，去腥效果非常好，肉香浓郁，上桌时将麻油5克与甜面酱少许调匀，分盛两碟，开花葱也分别摆入两小碟中，围在鸭子的四边佐食。
如果您想学习正宗味道的话，建议你报名参加厨艺工坊成都小吃培训技能中心为者提供的樟茶鸭培训课程，一般3~5天就能学会樟茶鸭技术，大师一对一手把手传授技术，徒弟亲手实践操作学习。如果您感兴趣，欢迎通过电话或者QQ客服在线咨询了解详细情况。
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培训流程
1、樟茶鸭的系统讲述;。
2、樟茶鸭原料的选购。
3、樟茶鸭食材的预加工。
4、樟茶鸭加工的基本标准。
5、樟茶鸭加工的工艺步骤。
6、樟茶鸭定价原则。
7、培训调味品及原料的货源渠道。
8.与生意技巧。
关键词： 樟茶鸭培训
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