肉夹馍的做法和配方|哪里可以学习肉夹馍?2017-09-09 09:57:33 浏览次数:
肉夹馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,由三十多种调料精心配制而成,馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷,肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。
肉夹馍肥而不腻,加点酱汁那叫一个美味,入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜,夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。肉夹馍这么受欢迎,那么,肉夹馍的做法和配方是什么?哪里可以学习
肉夹馍培训?
一:肉夹馍的做法和配方
1、原料
3杯中筋面粉、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐、1杯温水、1又1/2茶勺酵母。
2、肉馅部分:
2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦好,但喜欢瘦一点的)、1块姜(拍扁)、拍破、盐适量、水适量、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果,1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、1茶勺花椒、1把干红辣椒、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1/2茶勺王守义十三香、2颗直提纤、4颗丁香、4个青辣椒、1小把香菜。
3、饼的部分:
用筷子搅拌后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,取出发好的面团排气,分成九个大小均等的小面团,全部揉圆,取一个小面团,用手轻轻按扁,然后用擀成杖轻轻擀成圆形。
二:肉夹馍培训实操内容
1. 肉夹馍制作原材料、制作器具的认识与选用
2. 糯米的初加工与保存方法
3. 炸制肉夹馍的技巧及火候的把握
4. 全Tao肉夹馍的核心制作技术讲解及投资预算分析及模式
5:按照肉夹馍标准的比例配方,师傅一对一教学,徒弟亲自动手操作,反复练习,直到做出徒弟满意的口味为止,不限定学习时间,直到学会为止!
三:限时优惠
1:随到随学,师傅亲手指导教学,根据个人领悟能力学会为止
2:学习时间:不限制学习时间,学会为止。
3:限时优惠:交一份学费可以两人一起学习,另外学两个项目在送两个项目!
4:住宿问题:我们提供住宿,单人单床,每个房间都有空调。
5:,免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面方案等,中途不收任何费用。
三:培训课程
1:根据个人投资能力免费指导,分析消费商圈,合理设定营销方案。
2:流程讲解,包括店面的、人员配备、物资采购等。
3:根据店面情况免费设计方案、提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
4:师傅实践操作中带领你学习的技巧,原材料的选择,预算.
5:项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
6:免费提供整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
7:根据当地消费水平,免费设定产品销售价格。
8:店铺小技巧,轻松创造财富。
哪里可以学习肉夹馍?厨艺工坊
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