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       北京烤鸭是名扬世界的著名美食菜品，在中国南北朝时期可是宫廷食品，北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。那么哪里可以学到好吃的北京烤鸭呢？哪里可以学做脆皮烤鸭技术？

 

        学烤鸭就到成都厨艺工坊餐饮培训中心，北京烤鸭鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻，北京烤鸭主要有二种吃法，搭配不同的作料来吃会更好，一为荷叶饼，一为空心芝麻烧饼。

 

       北京烤鸭如果要想口味更美、菜肴造型更佳，那么就必须在片烤鸭技术上下功夫，片得好的鸭肉吃在嘴里酥香味美，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。

 

一：厨艺工坊烤鸭培训课程

 

1、烤鸭设备及用具的配备与使用；

2、加工原料的选择及调味原料的运用；

3、烤鸭的前期加工；

4、调味基本知识；

5、烤鸭制作工艺流程；

6、烤鸭酱的制作；

7、烤鸭的片切与标准食用方法；

8、烤鸭加工注意事项；

9、原料采购货源信息；

10、及生意诀窍

 

       “京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳。”这就是前人给“北京烤鸭”的美好评价,而外国朋友则称它为“世界第yi美味。”凡来北京旅游的国内外宾客都以一尝“北京烤鸭”为快事。甚至在北京流传这样一名话:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”可见学习烤鸭的前景非常好。学烤鸭就到成都厨艺工坊小吃培训中心。