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厨艺工坊黄焖鸡培训步骤：

 

1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。 2、生姜切片、干辣椒切成小圈。 3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

 

2、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。小火逐渐加热，待油温逐步升高，白糖初步消融并变成较深的棕色（期间要不时搅拌，防止糊锅）。灵敏倒入鸡块，转大火，快速翻炒！

 

3、烹入两勺料酒。 、将生姜片和干辣椒倒入。倒入两勺酱油。 炒匀。 、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。 放香菇片。 、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。

 

4、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

 

5、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，终究放入青椒。 少数味精，兜炒均匀后，关火！青椒底子断生即可，不要炒时间久了！

 

6、大米倒入电饭锅中。

 

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